Osteriia
Enjoy a refined and elegant dining experience that celebrates sustainability and the traditions of the past—reinterpreted with a contemporary touch.
Nature and Tradition on the Plate
Flavours of the Land, from Garden to Kitchen. A Story of Traditions to Be Savoured with a Contemporary Twist
Imagine a journey where the land speaks through the skilled hands of farmers and is shaped by the creativity of the chef—transforming each seed into a gift of authentic flavours and every ingredient into a refined, honest composition.
In a world where organic farming and local produce tell stories of both tradition and innovation, every gesture, every ethical choice becomes an act of love towards nature.
Here, ancient recipes meet sustainable cuisine, giving life to dishes that celebrate the generosity of the earth while embracing a zero-waste philosophy.
Un'Esperienza di Gusto Raffinata ed Elegante che Guarda al Passato, al Ritmo della Natura
Il nostro menù, in perfetta sinergia con i ritmi della natura e con i frutti del lavoro quotidiano di agricoltori e allevatori, si adatta alla disponibilità dei migliori prodotti di stagione, riproponendo le tradizioni in chiave moderna.
Attraverso un percorso unico, sapientemente interpretato dallo Chef Andrea Vitali, vi invitiamo a vivere un viaggio di sapori che segue il tempo e la terra: dalla raccolta al piatto, ogni ingrediente racconta la sua storia, rendendo omaggio a una cultura gastronomica autentica e sostenibile, dove regnano freschezza ed eccellenza della materia prima.
Assapora l'Autenticità dei Prodotti del Nostro Orto
Le materie prime di Osteriia provengono da piccoli produttori locali o sono raccolte direttamente nel nostro Orto.
Abbiamo creato un micro-ecosistema in cui verdure, erbe aromatiche, frutti e funghi crescono in armonia con il territorio, secondo i principi dell’agricoltura rigenerativa.
LA NATURA AL PRIMO POSTO
Agricoltura Rigenerativa
Adottiamo tecniche naturali come la rotazione delle colture, l'uso di colture di copertura (pacciamatura), il compostaggio, contribuendo a migliorare la qualitá del suolo, rispettando e mantenendo in equilibrio gli ecosistemi.
Il Gusto del Territorio
Prodotti di Prossimità
I nostri 10 ettari di terreno ospitano vigneti, uliveti e l'orto, dove nascono le ispirazioni della nostra cucina che valorizza i prodotti della terra, dalla verdura alla frutta, dall'olio al vino.
Ritmi Lenti, Sostenibilità e Tradizione
"Cibo Lento" e Prodotti Bio
Nel nostro orto coltivato con metodi biologici e naturali, si riscopre davvero il valore della cultura rurale e del cibo naturale, in armonia con chi sceglie un’alimentazione sana, sostenibile, raffinata ed elegante.
Dai Ravioli ai Bigoli, Fatti in Casa, Come una Volta
Ogni impasto racconta una storia: di gesti tramandati, di farine selezionate con cura e di ingredienti che rispettano la stagionalità e il territorio.
Prepariamo la nostra pasta a mano, ogni giorno, come una volta, per portare in tavola la genuinità della cucina contadina e rurale.
Ripieni ispirati all’orto, formati che parlano di famiglia e sapori che profumano di casa: un omaggio alla tradizione, da gustare al ritmo della natura.
Degusta i Vini Natiia, in Perfetta Armonia con i Nostri Piatti
Vivi un'esperienza enogastronomica unica ed autentica, assaporando le squisitezze locali e degustando i vini del territorio, perfettamente abbinati ai nostri piatti, per esaltare ogni nota del gusto.
Dal Chiaretto di Bardolino DOC ai Vini di fantasia Senza Nome di Luca Pannone, l’anima creativa e visionaria dietro Natiia: qui in Osteriia ogni piatto trova la sua anima in un calice di vino.
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