Osteriia
Vivi un’esperienza di gusto raffinata ed elegante che celebra la sostenibilità e le tradizioni del passato, rivisitate in chiave moderna
La Natura e la Tradizione nel Piatto
I Sapori della Terra, dall’Orto alla Cucina. Una Storia di Tradizioni da Gustare, in Chiave Moderna
Immagina un viaggio dove la terra parla attraverso le mani esperte dei contadini e prende forma nelle mani sapienti dello chef, trasformando ogni seme in un dono di sapori autentici e ogni ingrediente in una composizione autentica e raffinata.
In un mondo dove l'agricoltura biologica e i prodotti locali raccontano storie di tradizione e innovazione, ogni gesto, ogni scelta etica diventa un atto di amore verso la natura.
Qui, le antiche ricette si intrecciano con la cucina sostenibile, dando vita a piatti che celebrano la generosità della terra e riducono gli sprechi.
Un'Esperienza di Gusto Raffinata ed Elegante che Guarda al Passato, al Ritmo della Natura
Il nostro menù, in perfetta sinergia con i ritmi della natura e con i frutti del lavoro quotidiano di agricoltori e allevatori, si adatta alla disponibilità dei migliori prodotti di stagione, riproponendo le tradizioni in chiave moderna.
Attraverso un percorso unico, sapientemente interpretato dallo Chef Andrea Vitali, vi invitiamo a vivere un viaggio di sapori che segue il tempo e la terra: dalla raccolta al piatto, ogni ingrediente racconta la sua storia, rendendo omaggio a una cultura gastronomica autentica e sostenibile, dove regnano freschezza ed eccellenza della materia prima.
Assapora l'Autenticità dei Prodotti del Nostro Orto
Le materie prime di Osteriia provengono da piccoli produttori locali o sono raccolte direttamente nel nostro Orto.
Abbiamo creato un micro-ecosistema in cui verdure, erbe aromatiche, frutti e funghi crescono in armonia con il territorio, secondo i principi dell’agricoltura rigenerativa.
LA NATURA AL PRIMO POSTO
Agricoltura Rigenerativa
Adottiamo tecniche naturali come la rotazione delle colture, l'uso di colture di copertura (pacciamatura), il compostaggio, contribuendo a migliorare la qualitá del suolo, rispettando e mantenendo in equilibrio gli ecosistemi.
Il Gusto del Territorio
Prodotti di Prossimità
I nostri 10 ettari di terreno ospitano vigneti, uliveti e l'orto, dove nascono le ispirazioni della nostra cucina che valorizza i prodotti della terra, dalla verdura alla frutta, dall'olio al vino.
Ritmi Lenti, Sostenibilità e Tradizione
"Cibo Lento" e Prodotti Bio
Nel nostro orto coltivato con metodi biologici e naturali, si riscopre davvero il valore della cultura rurale e del cibo naturale, in armonia con chi sceglie un’alimentazione sana, sostenibile, raffinata ed elegante.
Dai Ravioli ai Bigoli, Fatti in Casa, Come una Volta
Ogni impasto racconta una storia: di gesti tramandati, di farine selezionate con cura e di ingredienti che rispettano la stagionalità e il territorio.
Prepariamo la nostra pasta a mano, ogni giorno, come una volta, per portare in tavola la genuinità della cucina contadina e rurale.
Ripieni ispirati all’orto, formati che parlano di famiglia e sapori che profumano di casa: un omaggio alla tradizione, da gustare al ritmo della natura.
Degusta i Vini Natiia, in Perfetta Armonia con i Nostri Piatti
Vivi un'esperienza enogastronomica unica ed autentica, assaporando le squisitezze locali e degustando i vini del territorio, perfettamente abbinati ai nostri piatti, per esaltare ogni nota del gusto.
Dal Chiaretto di Bardolino DOC ai Vini di fantasia Senza Nome di Luca Pannone, l’anima creativa e visionaria dietro Natiia: qui in Osteriia ogni piatto trova la sua anima in un calice di vino.
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