Il Menù Osteriia

Si rinnova a ritmo della natura.

Il menù che abbiamo preparato per voi è strettamente legato alle disponibilità dei prodotti provenienti dalla nostra azienda agricola e da quelle degli agricoltori, artigiani e allevatori con cui collaboriamo.



Classico (5 portate) € 85,00 a persona

Prestigio (8 portate) € 110,00 a persona

ANTIPASTI

Asparago bianco, Opera, aglio nero, fieno e misticanza al mandarino € 24

Trota, cappero, limone sotto sale, lardo affumicato e geranio € 26

Crudo di manzo firmato "Placido Mosella", anguilla affumicata, carota, timo, sesamo € 28

PRIMI

Gnocco alla piastra, lumache al sugo di vitello, aglio e carciofo € 21

Raviolo di ricotta salata, porro, aglio orsino, primizie e bergamotto candito € 23

Riso vialone nano, ragú di anatra, sarda di lago, olio al cipollotto e achillea € 26

SECONDI

Sedano rapa, carruba, lenticchie € 24

Controfiletto di manzo maturato 90 giorni, barbabietola, ciliegie, mela cotogna e cacao € 30

Baccalà in due cotture, biete e aceto di pere € 30

DESSERT

Mandorla, caramello e porcino € 12

Fico, mascarpone e vin brulè € 12

Limone e salvia € 12