Il menù che abbiamo preparato per voi è strettamente legato alle disponibilità dei prodotti provenienti dalla nostra azienda agricola e da quelle degli agricoltori, artigiani e allevatori con cui collaboriamo.
€ 85,00 a persona
escluso coperto € 3,00 a persona
bevande/vino esclusi
MENù A LA CARTE
ANTIPASTI
Lumaca alle erbe fini, purè di mais, burro tostato, sugo d’anatra
all’arancia e aglio dolce € 19
Tartar di pomodoro, il suo gelato, vaniglia, origano grasso e pane € 20
Trota marinata, limone del Garda, cappero e lardo di montagna € 23
Animella di vitello, fieno greco, patata al forno, mandorla grigliata e mora € 23
PRIMI
Riso, porro, cenere e limone € 20
Tortellini di coniglio alla cacciatora € 20
Pasta di pane, brodo di gallina arrosto, cozza Pellestrina e aglio nero € 24
Gnocco di patata, Monteveronese, bietoline, tartufo e ragù di cortile € 25
SECONDI
Zucchina, opera e zafferano € 23
Pollo nostrano (Az. Agricola Cordioli),
tartufo nero, cavolo cappuccio al cartoccio, sarda di lago € 30
Controfiletto di manzo veneto, cardoncelli, fagioli al tocio € 30
Astice, peperone arrosto, limone conservato, dragoncello e pomodoro € 38
DESSERT
Mandorla salata, pop corn al caramello, aceto di spezie e sale € 12
Liquirizia, mentuccia, agrumi, yogurt e insalata di fiori € 12
