Osteriia
Ein raffiniertes und elegantes Geschmackserlebnis, das die Nachhaltigkeit und die Traditionen der Vergangenheit zelebriert und in einem modernen Gewand neu interpretiert.
Natur und Tradition unsere Zutaten
Die Aromen der Erde, vom Gemüsegarten bis zur Küche. Eine Geschichte der Traditionen, die in einer modernen Form verkostet werden kann
Stellen Sie sich eine Reise vor, auf der die Erde durch die erfahrenen Hände der Landwirte spricht und in den geschickten Händen des Küchenchefs Gestalt annimmt, indem sie jedes Samenkorn in ein Geschenk mit authentischen Aromen und jede Zutat in eine authentische und raffinierte Komposition verwandelt.
In einer Welt, in der die biologische Landwirtschaft und die lokalen Produkte Geschichten von Tradition und Innovation erzählen, wird jede Geste, jede ethische Entscheidung zu einem Akt der Liebe zur Natur.
In einer Welt, in der die biologische Landwirtschaft und die lokalen Produkte Geschichten von Tradition und Innovation erzählen, wird jede Geste, jede ethische Entscheidung zu einem Akt der Liebe zur Natur.
Ein raffiniertes und elegantes Geschmackserlebnis, das auf die Vergangenheit zurückblickt, auf den Rhythmus der Natur
In perfekter Synergie mit den Rhythmen der Natur und den Früchten der täglichen Arbeit von Landwirten und Züchtern passt sich unsere Speisekarte an die Verfügbarkeit der besten saisonalen Produkte an und stellt die Traditionen in einem modernen Gewand wieder her.
Wir laden Sie ein, auf einer einzigartigen Reise, die vom Küchenchef Andrea Vitali gekonnt interpretiert wird, eine Geschmacksreise zu erleben, die der Zeit und dem Land folgt: von der Ernte bis zum Teller erzählt jede Zutat ihre eigene Geschichte und ist eine Hommage an eine authentische und nachhaltige gastronomische Kultur, in der Frische und Exzellenz der Rohstoffe an erster Stelle stehen.
Genießen Sie die Authentizität der Produkte aus unserem Gemüsegarten
Die Zutaten von Osteriia stammen von kleinen lokalen Erzeugern oder werden direkt in unserem Garten geerntet.
Wir haben ein Mikro-Ökosystem geschaffen, in dem Gemüse, Kräuter, Früchte und Pilze nach den Grundsätzen der regenerativen Landwirtschaft in Harmonie mit dem Boden wachsen.
DIE NATUR AN ERSTER STELLE
Regenerative Landwirtschaft
Wir wenden natürliche Techniken an, wie Fruchtwechsel, die Nutzung von Deckfrüchten (Mulchen) und Kompostierung, um die Bodenqualität zu verbessern und die Ökosysteme zu respektieren und im Gleichgewicht zu halten.
Der Geschmack der Region
Regionale Produkte
Unsere 10 Hektar Land beherbergen Weinberge, Olivenhaine und einen Gemüsegarten, aus denen die Inspirationen für unsere Küche entstehen. Wir setzen die Schätze der Erde in Szene – von Gemüse und Obst bis hin zu Olivenöl und Wein.
Langsame Rhythmen, Nachhaltigkeit und Tradition
„Slow-Crafted Food“ und Bio-Produkte
In unserem Garten, der nach biologischen und natürlichen Methoden bewirtschaftet wird, wird der Wert der ländlichen Kultur und natürlichen Ernährung neu entdeckt – im Einklang mit denen, die sich für eine gesunde, nachhaltige, raffinierte und elegante Ernährung entscheiden.
Von Ravioli bis Bigoli – Hausgemacht wie einst
Jeder Teig erzählt eine Geschichte: von überlieferten Handgriffen, sorgfältig ausgewählten Mehlen und Zutaten, die die Saisonalität und die Region respektieren.
Wir bereiten unsere Pasta jeden Tag von Hand zu – ganz wie früher –, um die Echtheit der ländlichen und bäuerlichen Küche auf den Tisch zu bringen.
Füllungen inspiriert vom Garten, Formen, die von Familie erzählen, und Aromen, die nach Heimat duften: Eine Hommage an die Tradition – zu genießen im Rhythmus der Natur.
Genieße die Natiia-Weine in perfekter Harmonie mit unseren Gerichten
Erlebe eine einzigartige und authentische kulinarische Reise – koste regionale Köstlichkeiten und entdecke die Weine der Region, perfekt abgestimmt auf unsere Gerichte, um jede Geschmacksnuance hervorzuheben.
Vom Chiaretto di Bardolino DOC bis zu den fantasievollen „No Name“ Weinen von Luca Pannone – die kreative und visionäre Seele hinter Natiia: Hier in der Osteriia findet jedes Gericht seine Seele in einem Glas Wein.
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