Menü Osteriia

Es wird im Rhythmus der Natur erneuert.

Das Menü, das wir für Sie vorbereitet haben, ist eng mit der Verfügbarkeit von Produkten aus unserem Betrieb und denen der Landwirte, Handwerker und Züchter, mit denen wir zusammenarbeiten, verbunden.

"Classic" Menü (5 Gänge) € 85,00 pro Person
"Prestige" Menü (8 Gänge) € 110,00 pro Person

VORSPEISEN

Gekochte und rohe marinierte Tomaten, Gurkensorbet und gebratenes Gemüsesüppchen 25 €

Carpaccio vom Stockfisch, Knoblauchöl, Chili, Wassermelone und Kräuter 26 €

Rindertartar (Placido Massella), Zwiebeln, Hibiskus und Kaviar 30 €

HAUPTGANG

Spaghettino "Felicetti", Zwiebelreduktion, Cardoncello-Pilze und Blütenpollen 22 €

Risotto „Kartoffeln und Miesmuscheln“ 26 €

Tortelli mit Hähnchen nach Jägerart 23 €

HAUPTSPEISE

Stör, saure Butter, Sellerie, Kaviar und Petersilie 35 €

Aubergine, in Folie gebackene Zitrone, Basilikum und Lakritz 27 €

Perlhuhn, Lauch, Trüffel und Aprikosen-Ketchup 30 €

DESSERT

Kalte Suppe aus Sellerie und grünem Apfel, Joghurt und Kaviar 14 €

Sautierte Erdbeeren, Rhabarber, Holunderblüten, Schokolade und Gewürze 12 €

„Torta di Rose“ aus Verona und Vanilleeis 12 €