Menü Osteriia

Es wird im Rhythmus der Natur erneuert.

Das Menü, das wir für Sie vorbereitet haben, ist eng mit der Verfügbarkeit von Produkten aus unserem Betrieb und denen der Landwirte, Handwerker und Züchter, mit denen wir zusammenarbeiten, verbunden.

85,00 € pro Person

VORSPEISEN

Schnecke mit feinen Kräutern, Maispüree, gerösteter Butter, Orangen-Enten-Sauce und süßem Knoblauch € 19

Tomatentatar, sein Eis, Vanille, fetter Oregano und Brot € 20

Marinierte Forelle, Gardasee-Zitrone, Kapern und Bergschmalz € 23

Kalbsbries, Bockshornklee, gebackene Kartoffel, Erdnüsse und Stachelbeeren € 23

HAUPTGANG

Reis, Lauch, Asche und Zitrone € 20

Kaninchentortellini nach "Cacciatora" Art € 20

Brotteig, gebratene Hühnerbrühe, Muscheln aus Pellestrina und schwarzer Knoblauch € 24

Kartoffelknödel, Monteveronese Käse, Mangold, Trüffel und Hof-Ragout € 25

HAUPTSPEISE

Zucchini, Oper und Safran € 23

Hemisches Huhn (aus "Cordioli" Bauernhof), schwarzer Trüffel, gebackenes Kraut, Seesardine € 30

Lendenbraten vom venezianischen Rind, Kardoncelli Pilzen, geschmorte Bohnen € 30

Hummer, geröstete Paprika, eingelegte Zitrone, Estragon und Tomate € 38

DESSERT

Gesalzene Mandeln, Karamellpopcorn, Gewürzessig und Salz € 12

Lakritze, Minze, Zitrusfrüchte, Joghurt und Blumensalat € 12

Schokolade, Rote Bete und rote Früchte € 12

Zitrone, Kardamom, natives Olivenöl extra "Villa Bottona" € 12