Le Bolle Della Quercia
Vino
Rebsorten:
Bianca Fernanda, biotipo locale del Cortese.
Jahrgang :
2020
VIGNETO: Le uve utilizzate per produrre questo vino sono allevate a pergola. Il terreno è di tipo morenico situato nell’ansa sud del Lago di Garda.
VENDEMMIA: A mano, nella prima metà di Settembre.
VINIFICAZIONE DEL VINO BASE: Parziale macerazione a freddo sulle bucce, con successiva pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo ed inoculato con lieviti selezionati a temperature non superiori ai 16°C.
MATURAZIONE: Il vino viene conservato sui propri lieviti per circa 6 mesi, con agitazioni periodica delle fecce fini.
RIFERMENTAZIONE: Il vino base viene aggiunto di zuccheri e lieviti e fatto rifermentare in recipienti di acciaio.
NOTE ORGANOLETTICHE: Il vino si presenta di colore giallo scarico con riflessi verdi. Al naso si evidenziano fresche note floreali, mentre al palato si presenta equilibrato, fresco e fruttato.
ABBINAMENTI: Perfetto come aperitivo, può accompagnare antipasti, primi leggeri di pesce, sia di mare che d’acqua dolce, e verdure.
COME SERVIRLO: Temperatura di servizio 5-8°C.